완전식품으로 불리는 달걀은 임산부에게 꼭 필요한 단백질과 콜린이 풍부한 영양원입니다. 하지만 '날것'으로 먹을 때는 이야기가 달라집니다. 특히 우리가 무심코 먹는 디저트나 소스에 날달걀이 포함되어 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 맘마미가 날달걀 섭취의 위험성과 주의해야 할 음식 리스트를 정리해 드립니다.
임산부가 날달걀이나 덜 익은 달걀을 피해야 하는 가장 결정적인 이유는 살모넬라 식중독 때문입니다. 살모넬라균에 감염되면 심한 복통, 설사, 구토, 발열 증상이 나타납니다.
일반인에게는 며칠 고생하고 지나갈 수 있는 일이지만, 임산부에게는 탈수 증상을 유발하고 드문 경우 자궁 수축을 일으켜 태아에게 영향을 줄 수 있어 각별한 주의가 필요합니다.
형태가 그대로 있는 날달걀은 피하기 쉽지만, 재료로 녹아든 음식들은 놓치기 쉽습니다. 맘마미 데이터(Hipp 가이드라인 등)에 기반한 주의 음식은 다음과 같습니다.
다행히 우리가 마트에서 흔히 사는 대기업의 마요네즈, 샐러드 드레싱, 아이스크림 등은 법적으로 '살균된 달걀(Pasteurized eggs)'을 사용해야 합니다. 따라서 가공된 공장 제품은 상대적으로 안전하게 섭취하실 수 있습니다. 하지만 개인 카페의 수제 디저트나 소스는 반드시 확인이 필요합니다.
가장 안전한 방법은 단순합니다. '완전히 익히는 것'입니다. 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 흰자와 노른자가 모두 단단하게 굳을 때까지 익히면 모든 위험이 사라집니다.
임신 중에는 먹고 싶은 것이 참 많습니다. 티라미수가 너무 먹고 싶다면 익힌 커스터드 크림을 사용한 제품을 찾거나, 집에서 안전한 재료로 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?